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咖喱鸡

咖喱鸡是一道异域风味的特色菜品，有浓郁香味，西菜中用，开胃怡人。
咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。

主料

辅料

咖喱鸡的做法步骤

1.食材洗净。
2.鸡肉切块。
3.土豆和胡萝卜洗净去皮分别切滚刀块，青椒去籽切小块，紫洋葱切小块。
4.锅烧热倒入少许油，放入鸡块煸炒上色盛出。
5.留底油，放入土豆煎一下，放蒜片、洋葱炒香。
6.放鸡腿肉、料酒、盐、白胡椒粉、胡萝卜块。
7.加入椰浆、料酒、鱼露、盐、香茅搅匀，加清水，大火煮开，转中火炖20分钟。
8.加咖喱煮至融化。
9.放入青椒煮一下，即可。
10.出锅，装盘。

小窍门&温馨提示

1、香茅是有特殊香气的异国料理调料，加入后咖喱鸡块的味道会有很大的提升，实在买不到不加也问题不大。
2、鸡肉炒制时，油温高一点，这样能快速锁着汁水，鸡肉口感更鲜嫩。
3、青椒易变色，待出锅前放入即可。

分类：热菜东南亚

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