紫薯仙豆糕独家

兮子花开半夏

紫薯仙豆糕

这段时间朋友圈和抖音上仙豆糕特别红~听说排队都不一定能买到，看着图片君君就心动了，在家里立马尝试做了起来~
原来制作方法超级简单的，不需要烤箱，也不需要考虑打发、发酵之类的问题，只要一个平底锅，就妥妥地搞定啦，哪还用排队啊。

主料

辅料

糖10g

紫薯仙豆糕的做法步骤

1. 紫薯去皮切块，紫薯块放入蒸锅，蒸熟取出。
2. 加入牛奶或者配方奶，趁热捣成泥备用（图忘拍了）。
3.鸡蛋打入碗中，加入白砂糖。我加入的糖比较少，想再甜一点，可以适当的增加糖量的。
4. 加入玉米油，再加入淀粉。
5.再倒入面粉（做这类的小糕点最好要选择低筋面粉，这样吃起来才能酥酥的呀）。
6. 用筷子搅拌成絮状。
7.揉成光滑的面团，继续整理成长条状。
8.用刮板，分割成大小均匀的剂子。盖上保鲜膜备用。保鲜膜的作用，主要是防止面团风干的（每个面团大约在20克左右）。
9.接下来就是包馅啦，取适量紫薯泥，揉圆按扁，放入适量芝士。
10.收口，揉圆备用。
11. 取一个面剂子按扁，放入紫薯芝士球，收口一点点包起来。
12.用手整成方形，依次做好剩余的，捏好之后我们就来煎糕啦。
13.不粘锅开小火刷油，放入仙豆糕。
14.小火煎至金黄翻面，依次把六个面都煎至金黄，出锅。划重点这里一直用小火。
15.外酥里嫩的仙豆糕就做好咯~趁热吃口感最佳。

小窍门&温馨提示

不要煎的时间太久啦，太久会糊掉影响口感。

分类：糕点家常菜早餐下午茶宵夜零食

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