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椒盐鲫鱼
清烟袅袅
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每次到农贸市场看到有卖野生小鲫鱼的,就忍不住要买回来翻着花样做成不同的味道。这次做了这道椒盐鲫鱼,入口酥脆,还不用剔刺!
初级
煎
麻香
一小时
食材明细
主料
小鲫鱼
1斤
辅料
麻椒
适量
盐
适量
椒盐鲫鱼的做法步骤
1.
小鲫鱼请店家帮处理好,回家冲洗干净。
2.
放适量盐腌两个小时,煎鱼前洗去鱼身上的粘液,再放少量盐拌匀。
3.
锅里放入适量的食用油(玉米油、菜子油或葵花籽油都行),小火慢煎,煎到鱼肉变硬鱼刺酥脆。
4.
洒适量麻椒面,用锅铲翻炒一下,让每条鱼都粘上麻椒面,盛出即可。酥酥脆脆,很好吃的。
分类:
热菜
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晚餐
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