台式三杯鸡

海蓝澜

台式三杯鸡

三杯鸡必不可少的除了台湾米酒，还要有九层塔，一般大型超市有售，网购也行，不嫌麻烦就去趟新源里。按着这个做法的鸡肉特别入味，焖的过程也很重要。锅具还是我最喜欢的轻奢派炒锅，用着特别顺手。

主料

辅料

台式三杯鸡的做法步骤

1.准备食材。
2.鸡块冷水煮沸捞出。
3.煸香姜片。
4.放入蒜、红椒、香葱。
5.放入鸡块大火翻炒。
6.倒入米酒，酱油，冰糖，炒匀。
7.盖盖焖5分钟。
8.倒入香油，九层塔。
9.继续焖20秒即可。

小窍门&温馨提示

冷水焯鸡块可以去除血水，鸡肉又不会太硬。

分类：热菜台湾美食午餐晚餐

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