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红烧皖鱼
胡生军
爽脆
初级
烧
未知
十分钟
主料
芹菜碎
10克
菜油
一斤
辅料
香菇碎
5克
泡姜
10克
葱白
5克
配料
泡辣椒
15克
红烧皖鱼的做法步骤
1.
把鱼宰杀洗尽,斜刀均匀的在鱼上切开,距离约0.5厘米。
2.
盐均匀的涂抹到鱼上,再把酱油,涂上芡粉,料酒,腌制十分钟。
3.
锅大火烧热,放如油,烧热到油滚,下鱼,炸至两面金黄,捞起沥干油待用。
4.
中火,锅里放入油,依次放入姜,大蒜,和芹菜,香菇,泡辣椒,炒出香味,再加入高汤100毫升。
5.
下鱼入锅,中火,烧4分钟即可入味,然后把鱼放入鱼盘。
6.
锅内下芡粉,味精,调出汤汁,均匀的淋在鱼上,撒上葱花,香菜,淋上香油,即可。
分类:
私房菜
查看全部(共6步)
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