炸猪排

1.猪里脊肉一块，从中间用刀片薄，保持大块完整。

2.用肉锤把猪里脊肉锤平扁，拍松拍薄吃起来不会柴，如无肉锤用刀背拍松，不要拍断。

3.拍好的肉加入盐，姜丝，酱油，料酒腌半小时。

4.准备好面包糠。

5.鸡蛋一个打散。

6.生粉少许。

7.鸡肉先裹淀粉。

8.在鸡蛋液里打个滚。

9.在面包糠里打个滚。

10.锅烧热放油，油烧热后放入猪肉煎炸，先煎一面，在反过一面煎制，全程中火，煎制颜色金黄为止，新手一块一块的煎，不然手忙脚乱，呵呵……

11.美味香酥猪排出锅了，淋点蕃茄酱，那一个香啊……