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香辣红油是以干辣椒为原料，放入植物油中加热而成，可作为调味料直接食用，非常适合在家里常备一份，炒菜或拌凉菜时使用。

主料

辅料

紫草2克

红油的做法步骤

1.准备食材。
2.辣椒面放锅里。另一个锅烧油七成热。
3.取一半热油，一点点浇在辣椒面上，边浇边搅拌。
4.另一半油凉至五成热，浇在辣椒面上。加入紫草。
5.小火慢熬10分钟，关火过夜即可。

小窍门&温馨提示

川菜中的红油主要是以四川的朝天椒加植物油和其他香料如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖等用慢火精熬而成。
我使用了紫草，您也可以尝试加入别的香料。

分类：自制酱料川菜

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