【锡纸鲽鱼头】

仙儿9992

【锡纸鲽鱼头】

鲽鱼头非常好吃，也有很多做法，但是美食天下里关于鲽鱼头的做法太少了，本人特别爱吃鲽鱼头，很多饭店点不到这个菜，能点到的也很贵，索性自己做来吃，今天的做法是锡烤箱烤的，跟我一起来学吧😄。

主料

鲽鱼头1000g

辅料

锡纸鲽鱼头的做法步骤

1.买的鲽鱼头有点大，所以一切两半儿，下次再烤另一半。
2.放入葱姜蒜（蒜多放些，然后不要切的太碎，因为蒜也很好吃哒！）、干辣椒、蚝油、海鲜酱油、蒸鱼豉油、盐、花椒粉翻拌均匀，放置30分钟入味儿。
3.我用了一个厚点的食品袋把鱼头和所有的调料倒进去，因为这样包裹性好，可以更更快的入味儿，也好翻面。
4.将腌制好的鱼头放入烤盘，所有调料和调料汁也都倒在里面，然后将锡纸包裹好，最好都封好口，保持密封状态。
5.本着不浪费资源的原则，下层烤了薯仔，我是不是很聪明😄？
6.出炉！去掉上半部分锡纸，我直接放盘子里剪的，嘿嘿！

小窍门&温馨提示

鲽鱼头生的时候腥味很重，这种做法腌制的时间一定要到位，方可去腥。烤的时候，锡纸也尽量包严实，要密封的状态下烤制。

分类：家常菜私房菜午餐晚餐

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