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1.准备好食材。
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2.土豆放入蒸锅中蒸熟。
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3.把猪肉切块，然后用料理机摇成肉沫。
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4.把姜末和蒜末还有肉末放在一起，再倒入姜粉。
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5.加入料酒。
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6.香油。
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7.老抽。
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8.将混合物用勺子翻炒，搅拌均匀。
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9.直至整个肉沫表面都裹上老抽的颜色。
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10.土豆蒸熟后剥皮，并摇成土豆泥，然后加入适量黑胡椒粉。
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11.加盐。
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12.用铲子将土豆泥和调料搅拌均匀。
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13.准备一个大盘子，用手将土豆泥捏成火山的形状，并用叉子在上面画出纹理。
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14.准备“火山熔岩”，锅加热，倒入适量油。
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15.将蒜末和姜末倒入锅中。
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16.爆香，翻炒均匀。
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17.倒入葱末翻炒。
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18.倒入拌饭酱。
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19.炒出红油。
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20.倒入猪肉沫翻炒均匀。
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21.加入生抽。
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22.翻炒。
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23.倒入清水焖煮片刻。
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24.淋入淀粉。
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25.再翻炒几下，一锅肉臊就做好了。
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26.将肉臊倒在土豆泥上。
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27.淋的过程中，最好能让部分土豆泥裸露在表面，这样才更逼真。
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28.完成喽！
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29.用勺子挖一小块。
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30.快快品尝吧！口水直流了已经。
菜谱
