美味千千结——千张结烧肉

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  1.准备所需要的食材。
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  2.姜切片。
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  3.姜去皮切片。
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  4.红辣椒和花椒洗净备用。
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  5.五花肉洗净，切成麻将大小的块。
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  6.锅里放入姜片倒水烧开后下入五花肉焯水。
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  7.焯好的五花肉用流水冲洗干净，控干备用。
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  8.千张洗净，切成条，然后打成千张结备用。
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  9.锅里不放油，放入焯好的肉翻炒。
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  10.五花肉炒到金黄开始吐油，盛出。
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  11.锅子洗净，重新倒入少量的橄榄油放入白糖开始炒糖色，小火炒至白糖溶化颜色金黄。
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  12.放入煸好的肉翻炒上色。
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  13.放入红辣椒和花椒炒匀。
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  14.倒入蒸鱼豉油和老抽翻炒均匀。
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  15.倒入没过肉块的开水，大火烧开。
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  16.转入砂锅中用中火炖汁汤汁半干。
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  17.炖好的肉倒回炒锅放入盐和鸡精调味。
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  18.倒入千张结大火收汁。

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