鸡蛋面包

Eva小佳的厨房发布

鸡蛋面包

使用中种法制作的面团，揉面后没有进行基础发酵，面包底同样喧软无比哦！搭配了整个的鸡蛋，还有美味的芝士和培根，能量满满的一个面包，吃起来相当满足！

中种面团

主面团

辅料

鸡蛋面包的做法步骤

1.准备好所用材料。中种材料揉至面团光滑状态后入冰箱冷藏过夜（约17小时）。
2. 将中种面团撕小块放入厨师机搅拌桶，加入除黄油外的主面团材料，开启1档揉至聚团后转3档揉面。
3.当面团揉至光滑状态后加入黄油，低速至黄油吸收后再转3档继续揉。
4.当面团揉到扩展阶段，有较好的拉伸性即可。
5.将揉好的面团分成8等份，揉圆后醒发20分钟。
6.取醒好的面团，排气后擀平，压入抹油的烤碗内。
7.所有面团做好后，继续室温醒发15分钟。
8.醒好的面团底部扎一些小孔，打一个鸡蛋在面团中间，在表面撒上芝士碎和培根，再撒上少量香料。
9.

小窍门&温馨提示

1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性加入，视面团状态适当调整。
2、烘烤温度和时间仅供参考，请根据各烤箱温度性能及各人喜好适当调整。如果喜欢溏心蛋，烘烤时间可缩短几分钟，喜欢鸡蛋熟一点的，可延长几分钟。

分类：烘焙早餐下午茶

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