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家常鲳鱼
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银鲳鱼除了富含优质蛋白外,还含有丰富的不饱和脂肪酸,所以有高血脂,高胆固的人平时可以多吃些。银鲳鱼另外一个特点就是肉质细嫩,厚实,而且刺少,很适合孩子吃。银鲳鱼的做法也很简单,清蒸或者红烧都很美味。
初级
煎
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
银鲳鱼
4条
辅料
生抽
2勺
盐
少许
料酒
适量
糖
适量
醋
半勺
油
适量
老姜
1小块
大蒜
2瓣
红辣椒
2个
家常鲳鱼的做法步骤
1.
银鲳鱼买回来后,清洗干净,特别要把鱼肚里面的黑膜去掉。
2.
先把银鲳鱼用少许的面粉全身抹一下,这样煎的时候可以防止粘锅。
3.
锅中倒入适量油,把银鲳鱼放入锅中。
4.
煎至两面呈金黄色后盛出。
5.
锅中留底油,放入老姜和大蒜。
6.
煸出香味后放入红辣椒一起煸炒。
7.
然后放入料酒,2勺生抽,和少许盐,再加入适量的开水煮开后加少许糖调味。
8.
把煎好的银鲳鱼放入汤汁中,大火煮开。
9.
煮至汤汁稍收,加入半勺醋,后撒入香葱,即可熄火。
10.
咸鲜入味,肉嫩汁浓,味道鲜美,做法简单的家常鲳鱼,非常下饭。
小窍门&温馨提示
银鲳鱼洗净后要吸干水分,然后抹上少许的面粉可以防止鱼皮粘锅,能使煎出来的鱼保持完整。
分类:
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