如何做出香脆软的鸡蛋灌饼（手抓饼）？这一步非常重要，纯手工自制，十分钟做好，简单易学，比外面卖的更好吃更营养！

纯纯的早餐

如何做出香脆软的鸡蛋灌饼（手抓饼）？这一步非常重要，纯手工自制，十分钟做好，简单易学，比外面卖的更好吃更营养！

鸡蛋灌饼是一种非常常见又美味的早餐饼，小圃三两天就要吃一回，和小圃最爱喝的五珍粉组合，简直是绝配！既能排出湿气、保护小圃的脾胃，又不用担心会长胖，还能满足小圃的贪吃欲望，简直太完美！鸡蛋灌饼吃起来脆脆香香的，而且里面蔬菜鸡蛋都有，营养比较丰富，关键是色香味俱全，要香有香，要咸有咸，爱吃辣的还可以刷点辣椒，虽说众口难调，但是这道鸡蛋灌饼却是满足了很多人对不同口味的需求。不仅成人喜欢，很多的孩子也都非常爱吃，但是大多数的食物外卖普遍存在卫生和质量隐患，大多数的妈妈都不敢让孩子多吃，今天各位宝宝们有口福了，一道纯手工又简单易学的鸡蛋灌饼分享给大家，而且还加了健脾养胃美食--五珍粉哦，安全又卫生，宝宝们可以放心吃喽！

主料

面粉一斤

辅料

鸡蛋灌饼的做法步骤

1.盆中放入一斤面粉，先倒入200g的开水搅拌（烫面做成的饼非常的软，这步是关键哦），然后倒入150g的冷水继续搅拌。
2.搅拌均匀后，揉成面团，醒15分钟。
3.面板上刷薄薄一层油。
4.把面团揉成长条，切成小剂子。
5.然后把小剂子擀成这样的长方形面皮。
6.在面皮上刷一层薄油。
7.把面皮卷成这样的长条状。
8.从长条的两边开始往中间卷，卷成同样大小，从中间切开。
9.把卷好的剂子擀成饼。
10.锅中刷一点油，把饼放入平底锅中。
11.，翻面，烙至两面熟透。
12.饼取出后，锅中刷油，打入一个鸡蛋，切好的火腿煎一下。
13.把烙好的饼扣到鸡蛋上。
14.饼和鸡蛋结合以后，把饼翻过来，刷上豆瓣酱，撒上葱花，放上生菜和火腿，卷起来就可以喽（还可以撒些熟芝麻或者花生米，味道更香哦）。
15.做好的鸡蛋灌饼成品，是不是和卖的一样呢？配上暖胃的五珍粉粥，营养早餐吃起来吧~
16.对于没有时间的朋友，比如上班的伙伴，趁周末可以多做一些，然后用硅油纸或者保鲜膜一张张的隔开，放入冰箱冷冻，每天早起拿出来直接烙就可以，几分钟就可以搞定，再配上不用熬制，即冲即饮的五珍粉粥，十分钟做好的早餐是不是质量也很高呢。

小窍门&温馨提示

爱吃辣椒的宝宝可以在刷酱的时候再刷一层辣椒酱哦，味道就更加正宗了~

分类：主食早餐

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