果干紫薯包

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果干紫薯包

前几天做的南瓜泥面包很受欢迎，此款紫暑泥面团加入紫色葡萄干使面包层次分明、网皮使其造型独特、口感柔软香甜。

主料

面粉300g
紫暑泥100g
白糖30g
食用油30g
水75g
酵母3g
鸡蛋(带壳)61g

辅料

盐2g

果干紫薯包的做法步骤

1.先将紫暑洗净切半蒸熟，再去皮。
2.用刀捻压紫暑成泥状。
3.称重100g紫暑泥。
4.先加入30g纯净水在紫暑泥中拌匀。
5.面包机中加入鸡蛋、紫暑泥、白糖、食用油、水。
6.加入面粉、酵母粉。
7.面包机和面团按“面团发酵档”。
8.发酵好的面团。
9.取出发酵面团。
10.将面团揉匀去汽泡。
11.分成剂子，其中3个包入葡萄干，余1个做网皮。
12.紫葡萄干洗净去除水份。
13.面剂擀成椭圆形皮，均匀撒入葡萄干从一侧卷起，呈长方型。
14.将其中一个剂子擀成椭圆形片，滚成网皮。
15.网皮分成3份，分别包入面包坯。
16.烤箱先预热10分钟，将二次发酵好的面包坯(撒点面粉)放入中层，160度烤20分钟(视情况覆盖烤纸)。
17.新鲜紫暑果干面包出炉了，好暄软，口感鲜香。
18.紫暑果干面包外酥里软、营养健康的主食。

分类：烘焙

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