咸香葱花千层饼---发面版

承灿妈咪CCM

咸香葱花千层饼---发面版

葱花饼小的时候经常在街头能看见，老远处就能闻到葱花的香味，现在回忆起来都是满满的幸福感。
这个周末我就在家做起了这款小点心，寻找童年记忆里美好的味道。新鲜的小葱搭配刚刚熬制好的花椒油，味道真的是棒极了，俗话说的好，要想味道好，原料必须要用最好的。这次我在超市里看到了金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，抱着试试看的态度，没想到做出来的小饼口感特别劲道，和小时候的味道真的很像。

油皮

金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉425克
温水230克
酵母粉3克
盐3克

油酥

食用油65克
金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉115克
盐3克
葱花2大勺
花椒1小勺

发面版咸香葱花千层饼的做法步骤

1. 提前准备好油皮食材。
2.混合步骤1中所有原料，揉至成团，温暖处静置2小时。
3.准备好油酥食材。
4.锅中倒入食用油和花椒，用中小火慢慢熬出香味。
5.将熬好的花椒油倒入金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉当中，搅拌均匀。
6.加入葱花，拌匀。
7.发酵好的面团用手指插入，有不回缩，不反弹的的圆孔形成。
8.将面团擀成长方形，在三分之二的地方均匀的铺上油酥。
9.如图进行第一次三折。
10.折叠好的样子。
11.然后将面团反过来，再次重复步骤9，,10一次。
12. 将面团擀成长方形。
13.均匀的切出小块。
14.放入烤盘，静置20分钟，然后表面刷一层薄薄的水，撒上芝麻。
15.烤箱上下火180度烘焙25分钟。
16.趁热吃，又暖又香。

小窍门&温馨提示

1、熬制花椒油的时候尽量用中小火慢慢熬制，这样能逼出花椒的香味。
2、葱花我喜欢用小葱，个人感觉更香一些。
3、如果没有烤箱，可以将小饼放在平底锅里面烙，用中小火，记得中途要翻面哦。

分类：主食家常菜早餐饼

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