红薯千层糕

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红薯千层糕

曾用南瓜制作椰蓉千层糕，口感松软筋道、香甜可口，外观金黄灿灿、层次丰富，深得父母的喜爱，今天以同样方法，用红薯制作千层糕，效果更好，家里老少都很喜欢。

主料

普通面粉600克
酵母6克
熟红薯泥500克（根据面粉的吸水性调整）
白糖60克

辅料

食用油30克

红薯千层糕的做法步骤

1.将红薯蒸熟，用搅拌机打成红薯泥。
2.面粉与酵母粉混合，加入红薯泥，边加边揉成光滑的面团。
3.盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
4.将发酵好的面团排气，揉匀至表面光滑。
5.擀成长方形面片，刷一层油，撒些面粉，将面粉与油刷匀。
6.两边向中间叠成三层（该步骤重复三次：擀成长方形面片→刷油→撒面粉→将面粉与油刷匀→两边向中间叠成三层）。
7.稍整理，放入铺了湿屉布的蒸锅里。
8.二次醒发至二倍大。
9.凉水入锅，大火将水烧开，中火蒸30分钟，关火，焖3-5分钟后再揭开锅盖。
10.晾凉，切块，即可食用。
11.柔软蓬松。
12.层次丰富。
13.诱人食欲。

小窍门&温馨提示

1、凉水下锅，水开后保持中火蒸30分钟左右，焖3-5分钟出锅。
2、在面片上刷一层油后再撒些面粉，起层效果更好。
3、红薯已有甜味，糖的用量根据各人口味。
4、红薯泥的用量需根据面粉的吸水性增减。

分类：糕点

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