蚝汁杏鲍菇扣西兰花

1.预备材料。

2.西兰花切小朵，杏鲍菇切片，姜片。

3.开水，下姜片，下西兰花，1分钟捞起，备用。

4.另一锅，热油，下杏鲍菇，两面都煎一下，稍微干身，就下调好的耗汁。

5.耗汁：2汤羹老抽，1汤羹耗油，一汤羹水，一茶羹糖，一茶羹盐焖3-4分钟，下芡水，收汁到自己喜欢的绸稀度。

6.将之前灼好的西兰花先上碟，再将杏鲍菇放中间，就完成了。