红焖老鸭独家

双手暖心

红焖老鸭

鸭子是越老越好，这老鸭是外婆在乡下自己养的，呵呵，家人就有口福了。

主料

老鸭半只

辅料

红焖老鸭的做法步骤

1.老鸭剁成块，清洗干净。
2.冷水下锅，焯水备用。
3.焯水后捞出沥干水分。
4.热锅温油。
5.放入姜葱蒜干辣椒花椒爆香。
6.放入郫县豆瓣和自己做的辣豆瓣酱，两种。小火炒香。
7.放入鸭块，撒几颗冰糖，继续翻炒。
8.翻炒到鸭块表皮萎缩即可。
9.一次性加入适量开水，开大火烧开。
10.转小火，盖盖子，焖烧五十分钟左右即可。
11.焖好后，关火，尝咸淡后酌情调入盐。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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