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家常酸菜鱼

紫色勿忘我美食

草鱼是中国淡水养殖的四大家鱼之一,是淡水鱼中的上品。我们日常生活中除了鲫鱼和鲤鱼,最常见的大概就是草鱼了。草鱼的营养价值非常高,它含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。草鱼中维生素的含量非常高的,尤其是维生素A,对眼睛能起到一定的保护作用,不仅可以缓解眼部疲劳,还可以预防一些眼部疾病的发生。草鱼肉嫩而不腻,有开胃滋补的功效,适合身体瘦弱,食欲不振的人群。我们在吃鱼的时候不仅能够满足口感上的需求,还能够补充营养,对于身体的好处是十分明显的。今天做的酸菜鱼,特别酸辣开胃,一到天冷我们家就爱这么吃,很适合这个天气,老公吃的都停不下来了。冷天我家就馋这道菜,一次一盆吃个够,酸辣开胃,老公直呼吃的过瘾。

主料
辅料

家常酸菜鱼的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、洗鱼的时候,鱼肚子里的黑膜一定要刮干净,否则做出来的鱼腥味很重。

2、腌制鱼片的时候,加入淀粉、白胡椒、盐、料酒、蛋清,记得用手抓匀,这样会更入味。

3、煮鱼的时候,鱼头鱼骨先放入煮熟,煮熟以后用漏勺把鱼头鱼骨先捞出来,再把鱼片放入烫熟,鱼片时间不要烫太久,2分钟就可以。

分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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