自制酸菜

• 
  1.新鲜青菜。（两广叫芥菜，没有四川的那么大一棵）
• 
  2.洗干净。
• 
  3.晾干水分。
• 
  4.烧一锅开水，把晾干水分的青菜放入烫。（就是变色，大约五秒钟）
• 
  5.烫好的夹出来。
• 
  6.放入坛子 里面。
• 
  7.然后把烫了青菜的水加两匙羹食盐（放粗盐最好，因为成都买不到）倒入坛中。
• 
  8.盖上盖子，边上加水。青菜发酵两三天会变黄。
• 
  9.这是第五天我拿出来的样子，是不是很漂亮？

小窍门&温馨提示