自制酸菜

1.新鲜的芥菜清洗干净。

2.放置于通风处晾干水分。

3.放入无油无水耐热的容器中，一层青菜一层盐摆好（加水水后尝起来有盐味即可）。

4.浇上热开水，没过芥菜，放置一夜。

5.将手洗干净，准备一个无油无水的密封罐，把前一天 的芥菜放入罐中，再将水一同倒 入（可以再淋上一点白醋帮助发酵），密封腌制半个月以上即可。

6.成品图。