#牛肉#抱蛋煎饺(牛肉圆葱馅) 独家

1.面粉加水，和成光滑的软硬适中的面团，盖盖子饧面半小时。

2.饧好的面团搓长条。

3.分成一个个小剂子，按扁。

4.擀成饺子皮。

5.馅料为牛肉圆葱馅，之前烙馅饼剩下的，具体做法见我的菜谱《牛肉圆葱馅饼》。

6.取饺子皮，放适量馅。

7.包起来，捏喜欢的花样。

8.平底锅注油烧至温热，摆入包好的饺子。

9.盖盖子小火煎，煎至底面金黄定型。

10.加水，至饺子高度的一半左右。

11.继续盖盖子，中小火煎至水分收干，此时饺子已基本熟透。

12.鸡蛋打散，加少许盐搅匀，把蛋液倒入锅里。

13.蛋液要均匀铺开。

14.继续煎至蛋液定型熟透即可，撒香葱碎和黑芝麻。

15.成品。