主食配菜一锅出【豆角排骨焖卷子】

1.排骨洗净。

2.放锅中，加冷水没过排骨；加生姜片和少许黄酒，大火烧开后煮2分钟关火。

3.排骨捞出后，清水洗净。

4.排骨放进炒锅中。

5.将准备好的黄豆酱、美极鲜味汁、冰糖、八角、桂皮、香叶等全部放入锅中。

6.加入1200克左右的水；盖好锅盖，大火烧开后转小火炖40分钟。

7.转小火后开始和面。150克水加3克酵母搅匀。

8.加入280克中筋粉搅匀。

9.揉成面团，放温暖处发酵备用。

10.玉米切成大块。

11.豆角洗净掰成长段。

12.土豆去皮切成滚刀块。

13.40分钟后，把菜全部放入锅中，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖30分钟。

14.这时开始做卷子。将发酵好的面团取出，放在撒了面粉的硅胶垫上。

15.擀成薄片。

16.刷上一层植物油。

17.卷起来。

18.切成小段。

19.用刀背在中间压一下。

20.双手捏住两端，拉长后拧几下。

21.依次把所有的卷子拧好，盖上保鲜膜备用。

22.30分钟后，菜炖好了，根据自己口味调整咸淡；再检查一下汤汁，如少的话可以加些开水。然后把卷子铺在菜的表面，盖好锅盖(注意焖卷子的时候最好不要再揭开锅盖了)。

23.小火焖15分钟(如果卷子大的话可多焖一会儿)，关火，完成。

24.可以直接将锅端上桌吃，也可以卷子与菜分别盛出来吃。

25.卷子蘸着汤汁吃别提有多好吃啦~~