五香卤肉

蓝家庾少

五香卤肉

卤肉，可以拌着米饭吃，也可以做成肉夹馍，肥而不腻，瘦而不柴。

主料

辅料

五香卤肉的做法步骤

1.五花肉一块（我买的是一斤）。
2.大葱。
3.花椒，生姜，黑胡椒。
4.把肉切成适合大小。
5.水烧开之后放进去焯一下，不要焯的太狠，中间不熟没关系。
6.加油烧热，少许就行。
7.改成小火。
8.下锅煎，每一面都要煎上下左右。
9.煎成两面金黄即可。
10.放入花椒，八角，姜，葱（葱放上部分）。
11.上述材料，爆香之后加入蒜（蒜要拍扁）。
12.加入生抽。
13.加入老抽。
14.加入白醋。
15.加入适量白酒。
16.放入卤料包，两包即可。
17.加水刚好与肉平齐即可，调成中火，炖30分钟，翻个面继续。
18.半小时后翻个面，加入剩下大葱，葱白部分和两颗蒜。
19.加入少许蚝油，转成小火炖半小时。
20.翻个面加水继续煮，这时候肥肉能用筷子轻松插入，再煮半小时。
21.出锅前撒少许白糖，焖十分钟即可。
22.肥而不腻，瘦而不柴。
23.撒上点黑胡椒，倍儿香。
24.成品图。
25.希望大家喜欢。

分类：下饭菜

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