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香卤鸭块
凤记美食
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鸭肉,很多人喜欢吃,肉质滑爽Q弹,可以做很多菜品,如卤、烤、炸、蒸等等。
初级
卤
五香
半小时
食材明细
主料
番鸭
500克
辅料
油
少许
盐
适量
鸡精
少许
生抽
30毫升
黄糖
25克
姜
1块
葱
2条
八角
2只
桂皮
1块
香叶
3片
桃金娘根
30克
风藤
10克
甘草
2克
花椒
4克
小茴
3克.
丁香
2克
红米曲
3克
干辣
4只
香卤鸭块的做法步骤
1.
鸭肉斩成大块,入锅净炒,至干无水份表面有点焦,盛起。
2.
锅洗净下黄糖、油、干辣椒、鸭肉、所有辛香料翻炒,鸭肉有色了就可以。
3.
加入生抽、盐、鸡精、小米曲、1勺油、水大火烧开转小火慢卤半小时左右。
4.
熟稔时,挟起装盘,洒上少许香油。ok。
分类:
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