-
1.鸡一只,这是我目前找到的非常不错的一个牌子,鸡肉有嚼劲儿,鸡骨头用牙齿根本咬不动,跟小时候家里养的鸡味道好像。
-
2.鸡从袋子里取出后冲洗干净,去掉杂毛,用厨房剪刀拆解成大块,沿着关节剪就不会有骨头渣儿了。
-
3.将鸡入炖锅中,加够足量的水,盖上盖子,中途就不要再添水了;我用的电炖锅,时间设置2小时,也可以根据自己的喜好来调整时间。
-
4.等汤煮开的过程中,把大葱白切段,姜切片。
-
5.待汤煮开后,用小油网把浮沫捞干净;再把葱段、姜片入汤锅,盖盖子煲煮。
-
6.将褐菇准备好,这个菇跟白色的口蘑很像,只是颜色是浅褐色的,用什么样的菌菇都可以,可以让鸡汤更加鲜美,而且营养更丰富。
-
7.汤鲜肉烂时,将褐菇切厚片,入汤中再煮5分钟,出锅时撒少许盐和香葱末。冬天喝一大碗可真是太滋润了!
-
8.鸡胸肉捞出来,晾一晾撕成细丝。
-
9.青红辣椒去籽切细丝,香葱切寸段,用量可以随喜好来调整。
-
10.大蒜拍碎剁末,与香醋、生抽、少许盐同入一碗中,混合均匀。
-
11.鸡丝、青红辣椒丝、香葱段入大碗中,将料汁倒入其中,再淋适量辣椒油,拌匀即可。
-
12.一鸡两吃,既有鲜美鸡汤,又有开胃的酸辣鸡丝。