香辣牛肉酱

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  1.新鲜牛肉洗净。（这是后腿肉）。
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  2.姜、小米椒和蒜头。
• 3.杏鲍菇切丁。
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  4.豆豉。（我在网上买的阳江豆豉，比较干）。
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  5.姜，蒜，小米椒切末备用。
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  6.牛肉切成手指大小的粒。
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  7.把杏鲍菇丁倒入平底锅内煸炒。
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  8.慢慢会有水分出来。
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  9.炒干水分的杏鲍菇丁盛出来。（缩小了许多）
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  10.锅里放油。
• 11.把牛肉粒放入锅中煸炒。（中小火）
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  12.大约炒十分钟左右，把蒜姜小米椒倒入。
• 13.倒入豆瓣酱爆香。
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  14.调入生抽料酒和少许白糖。
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  15.倒入杏鲍菇丁。
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  16.倒入豆豉。继续炒，保持中小火。
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  17.慢慢收干水分，只剩下油，关火。
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  18.炒好的牛肉酱，是不是跟外面卖的差不多啊？
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  19.做好的牛肉酱，可以密封起来，放冰箱冷藏保存一两个月没有问题，吃的时候用干净的勺子取，吃多少取多少。

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