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豆腐脑
郇郇郇
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在家自己动手做豆腐脑 黄豆一定要提前泡发好
简单
其他
微辣
一小时
食材明细
主料
泡发好的黄豆
220g
水
1700ml
辅料
葡萄糖酸内脂
3g
豆腐脑的做法步骤
1.
豆子一次打不完用两次 水位如图 太多打豆浆过程会溢出。
2.
打浆。
3.
打好豆浆后 过滤豆渣一定多过滤几遍 这样口感才好。
4.
起锅 锅一定要刷干净 没有油污。
5.
到入锅中 在进行过滤一边。
6.
趁着锅没开 把葡萄糖酸内脂准备好。
7.
没有保温桶 我们用电压力锅代替。
8.
锅内出现大量浮沫 及时撇出。
9.
豆浆烧开后熬制一分半钟。
10.
烧开倒入压力锅内 盖上盖子静止15分钟。
11.
味极鲜5g。
12.
生抽10g。
13.
蚝油5g。
14.
起锅熬制卤水。
15.
水50毫升。
16.
烧开后出锅。
17.
15分钟后打开锅盖。
18.
白白嫩嫩的豆腐呈现在眼前。
19.
盛到碗里。
20.
浇上卤水 淋上辣椒油。
21.
撒上香菜 完成 开吃。
小窍门&温馨提示
为了防止糊锅 熬制豆浆过程不要离人 用筷子多搅拌
分类:
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