菜谱
搜索
煎酿杏鲍菇
独家
舌尖居士
发布
杏鲍菇是一种营养丰富的食材,但遗憾的是它很难入味,做好吃了不容易。但这道菜却巧妙地解决这个问题,试想一下将肉都喂到杏鲍菇的嘴里了它能不好吃吗。
简单
烧
咸鲜
半小时
食材明细
主料
杏鲍菇
2个
胡萝卜
一小段
莴笋
一小段
猪肉馅
100g
辅料
葱
少许
油
少许
料酒
少许
生抽
少许
老抽
少许
糖
少许
醋
少许
蚝油
少许
味精
少许
姜
少许
蒜
少许
煎酿杏鲍菇的做法步骤
1.
备好食材。
2.
肉馅中加入少许的清水,油,酱油,胡椒粉顺一个方向搅拌打上劲,然后放入适量的玉米淀粉搅拌均匀打上劲,将切好的葱姜末放入拌均。
3.
胡萝卜,莴笋切片。
4.
沸水中加少许盐焯一下然后过凉水捞出沥干。
5.
杏鲍菇切成夹刀片厚度在0.6厘米左右。
6.
将肉馅放入杏鲍菇的夹缝中,外面摸平。
7.
在玉米淀粉中滚一下,封住有肉的部分。
8.
平底锅中放少许油,中小火将杏鲍菇煎至两面金黄。
9.
葱姜蒜爆香。
10.
倒入杏鲍菇,翻炒几下,放入适量的清水,少许的生抽,老抽,料酒,糖,醋,蚝油,盖上锅盖焖上5分钟左右,让杏鲍菇入味。
11.
放入胡萝卜和莴笋片。
12.
翻炒一会儿,放入少许的味精即可出锅。
13.
成品。
小窍门&温馨提示
1、买杏鲍菇尽量买直一点的上下一边粗的。买回后不要马上就做,放上一,两天,让它流失一些水分,加工起来不容易折。
2、因为放了生抽,老抽,蚝油所以一般就不用放盐了。
3、配菜放什么都可以,只要自己喜欢就行。但形状尽量跟主菜一样。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
查看全部(共13步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
黄瓜炒肉片
西红柿炒蛋
鸡蛋豆腐
茄子烧豆角
可乐鸡腿
炸黄花鱼
洋葱炒肉片
酸甜排骨
醋熘白菜
蒜蓉粉丝开背虾
蜜汁烤鸡腿
苦瓜炒牛肉
炸排骨
韭黄炒鸡蛋
咸鱼茄子煲
豆腐酿肉
美食天下首页