抹茶慕斯蛋糕

1.制作蛋糕胚:鸡蛋5个，牛奶50克，油45克，低筋粉60克，白糖60克，抹茶粉9克

2.蛋白蛋清分离，取四个蛋清放在一个无油无水的盆里。

3.四个蛋黄和一个全蛋放在一个盆里

4.蛋黄里放15克白糖

5.搅拌均匀

6.抹茶加色拉油搅拌均匀

7.抹茶油和牛奶

8.将牛奶倒入抹茶油中

9.倒入蛋液中搅拌

10.筛入低筋粉

11.用电动打蛋器低速打蛋白出泡沫

12.加入1/3白糖大约15克白糖低速换高速打发

13.加入1/3白糖高速打发

14.再加入1/3白糖高速打发，打发出小尖尖即可

15.将1/3蛋白加入蛋黄抹茶液中翻拌

16.再加入1/3蛋白液翻拌

17.将蛋黄液倒入剩下的1/3蛋白中

18.翻拌好的蛋糕液

19.倒入烤盘。烤箱预热150度，烘烤17分钟

20.倒扣在案板上

21.切割出比6寸小的两片

22.准备粉色巧克力120克，吉利丁片一张，鲜奶油100毫升，牛奶20克，糖粉20克

23.奶油加糖粉打发

24.巧克力隔热水融化，吉利丁冷水软化放入融化的巧克力中拌匀，然后放入打发的奶油翻拌

25.六寸蛋糕模具放一片切好的蛋糕胚再倒入巧克力奶油，放入冰箱冷藏2小时以上

26.准备牛奶40克，抹茶5克，吉士丁一片，糖粉40克

27.用20克牛奶搅拌抹茶粉，明胶片放冷水中变软，然后放入20克牛奶中隔热水融化

28.奶油奶酪室温变软，然后用糖粉打发，打发好后放入抹茶和吉士丁，做成抹茶莫斯液

29.在冷藏凝固的巧克力莫斯上放面包胚

30.再倒入抹茶莫斯液，冰箱冷藏2小时或冷冻

31.制作镜面:青苹果qq糖隔热水融化，加入水搅拌均匀，慢慢倒在冷藏凝固的抹茶莫斯表面

32.成品图。