酥鱼是我国北方百姓餐桌上一道美味食品,多采用二两至半斤的新鲜鲫鱼,过油定形,糖醋慢炜的方法,达到骨酥肉软的口感,白菜帮和五花肉的香味能够掩盖鱼的腥味,食材相得益彰,味道互补,更适合凉吃,特别是在冬季,早餐来上一条美味的酥鱼,一碗热乎的稀饭,加上一个馒头,味蕾的满足感久久不肯散去,回味无穷。