白果三黄鸡

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白果三黄鸡

白果具有解毒降血压的作用，还具有补肺养肾、强身健体的功效，与鸡肉搭配，两者兼具互补营养之效。

食材明细

主料

辅料

配料

白果三黄鸡的做法步骤

1.先用手固定好白果，用刀背敲有楞的地方，敲开一小口后，上热锅中煮十分钟左右，取出放冷水中冷却，顺着开口处就能轻松的将外壳去除掉。
2.三黄鸡去除内脏，清洗干净剁小块，入开水中氽烫，氽烫时倒入少许料酒去腥，然后，将鸡块捞出备用。
3.热锅，五成热，下入十几粒花椒、半个干辣椒，小火煸出香味，取出花椒及干辣椒弃用。
4.倒入氽烫好的鸡块、姜片，大火翻炒，放老抽上色。
5.倒入热水没过鸡块，加蚝油、香菇、葱段，大火烧开转中小火，烧制三十分钟左右。
6.倒入白果，烧五分钟。
7.加两勺白糖、适量盐、味精调味，大火五分钟，汤汁浓稠，即可出锅。

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