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好看好吃掌握技巧也不难做----------------四喜蛋壳蛊

寻找无双

好看也好吃,
比较适合宴客的时候惊艳一把。
来跟我学吧!

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四喜蛋壳蛊的做法步骤

小窍门&温馨提示

1,蛋液中加入凉开水,轻轻搅动,不会产生气泡,蒸出来的蛋羹细滑如果冻。

2,最后用刀在蛋羹上划几刀,加入调味料即可。蛋羹如果在蒸制前加入调味料,蛋白质会变性,营养受损,而且蒸出来也不太鲜嫩。

3,蛋和凉开水的比例大约为1:2。蛋液会非常嫩滑。

4,修剪蛋壳的时候最好用小巧的剪刀,不要大剪刀,不然在椭圆处会加大裂缝,影响美观。

5,记住步骤,先在蛋壳中间敲出一个小洞,然后倒出蛋液,然后再用小剪刀细心修剪,动作要轻柔。小心再小心,仔细再仔细,很容易成功。

6,如果不是为了宴客,西兰花和西红柿可以不需要,不用摆盘,直接食用蛋壳蛊即可。

7,吃的时候用小勺子挖就可以啦。

8,西兰花可以蘸着调料吃,不吃也可以。

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