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1.我用的猪后腿的瘦肉。我让老板给我切的不厚不薄的猪排样。
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2.洗好后，放到菜板上，用刀背拍打。把肉打松。腌制时好入味。
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3.然后加入老抽，生抽。盐。搅拌均匀。开始腌制。这里十分钟就好了。
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4.然后第二次，加入一个鸡蛋。和生粉。搅拌均匀继续腌制。这里需要十分钟。需要不停的翻面。
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5.葱段洗好，切好，可以多一些。
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6.起锅放油，需要多一些。七成热开始炸猪排肉。
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7.下入猪排肉，开始炸。炸好一面翻面。
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8.这样金黄色就可以。
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9.打出来。
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10.起锅放油。下入葱头。炒一分钟。
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11.然后下入葱叶翻炒一分钟。
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12.下入大排。
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13.放入水，加入老抽。白糖。加盐。喜欢甜味一点就多放点白糖。水开转小火焖煮。
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14.焖一会就要翻面焖。
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15.水越来越少时。肉的颜色就越来越好看，葱香味也很浓。
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16.汁快干了时。大火收汁。
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17.像这样成浓汁是就可以了。留一点点淋米饭吃特别好吃。
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18.成品。
菜谱
