啤酒鸭

麦子老妈

啤酒鸭

啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。今天我做的方法可是在电视里照着大厨的方法学做的，不加一滴水，没膻味还特鲜美！

主料

辅料

啤酒鸭的做法步骤

1.半个鸭子洗净。
2.切成小块。
3.准备好的青红椒、蒜头、姜、葱花和料包（八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒粒）分别切小备用。
4.把鸭肉块放入锅中焯水。
5.等鸭肉变色后的即可捞出。
6.起油锅，爆香葱姜蒜。
7.放入焯水后的鸭肉，翻炒片刻至出油。
8. 加入适量生抽、老抽、冰糖和料包。
9.加入一瓶啤酒和2个红辣椒。
10.大火煮开后撇去浮沫，转中小火炖煮30分钟。
11. 时间到，汁水开始变浓稠了，鸭肉也酥软了，加点盐调味。
12.撒上少许青红椒块拌匀。
13.撒上葱花。
14.即可出锅。

小窍门&温馨提示

鸭子经过煸炒不仅能出油，而且能去腥味，所以这步不要省略

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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