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排骨烧土豆胡萝卜
满宝妈妈
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一看这色泽,就知道是春节餐桌上的硬菜,过年就要红红火火的~
初级
烧
原味
一小时
食材明细
主料
排骨
适量
土豆
两个(小号)
胡萝卜
一个(中号)
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
老抽
适量
生抽
适量
蚝油
适量
料酒
适量
盐
适量
冰糖
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
花椒
适量
食用油
适量
排骨烧土豆胡萝卜的做法步骤
1.
将胡萝卜和土豆已经去皮切成块。
2.
将排骨浸泡在冷水中半个小时。
3.
将锅中倒入适量的清水,加姜片和料酒,再放入排骨焯烫,这一步是为了去腥去血沫。
4.
将焯烫好的排骨捞出过遍冷水备用。
5.
锅中倒入适量的食用油和一把冰糖并烧热。
6.
一边加热一边用铲子搅动,使冰糖融化。
7.
搅至冰糖完全融化,并变成黄色时就可以了。
8.
倒入排骨,翻炒几下,使每块排骨都均匀的裹上颜色。
9.
下入葱姜蒜花椒桂皮八角香叶等一起翻炒几下。
10.
向锅中注入半锅开水。
11.
加入生抽老抽蚝油料酒等。
12.
盖上锅盖加热二十分钟。
13.
向锅中加入土豆和胡萝卜块。
14.
加入盐,再盖上锅盖继续加热半小时左右。
15.
关火后,盛出来装盘就可以吃啦。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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