家常瓦块鱼

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  1.鲢鱼身洗净切块，加入20克料酒，5克白糖，10克生抽，20克蚝油，和适量的葱姜拌均匀腌制1-2个小时。
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  2.准备好调料。
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  3.去一个盘子，放入适量的淀粉，再放入鱼块粘裹。
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  4.平底锅倒油烧热，放入鱼块炸至。
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  5.炸制鱼块金黄。
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  6.放在吸油纸上吸去油分备用。
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  7.炒锅倒油爆香葱姜大蒜辣椒。
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  8.加入一勺黄豆酱。
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  9.炒出香味后加入适量的清水。
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  10.再加入料酒。
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  11.加入老抽。
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  12.在加入生抽。
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  13.加入香醋。
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  14.加入白糖。
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  15.大火把汤汁煮上5分钟出香味。
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  16.然后再放入炸好的鱼块。
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  17.加盖子大火烧至15分钟。
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  18.汤汁快干加入蒜苗段。
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  19.在淋入少许香油关火。

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