酸菜焖鸡

零下一度0511

酸菜焖鸡

主料

辅料

酸菜焖鸡的做法步骤

1.三黄鸡半只洗净后斩成小块。
2.冷水放入鸡肉，加姜结、香叶、红花椒、姜片煮沸。
3.焯过水的鸡肉冲去浮沫，沥干水份备用。
4.酸菜洗净挤干水份，切段。
5.姜切片、干辣椒切段。
6.将姜片、干辣椒放入锅内小火炒香。
7.加入酸菜大火翻炒几下，盛出备用。
8.另起油锅，放入鸡肉小火炒至表面发黄。
9.往锅内一次性加适量清水，生抽、少许老抽，煮沸上盖转小火焖15分钟。
10.最后加入酸菜再焖2分钟，调入少许盐和鸡精。
11.成品图。

小窍门&温馨提示

1、鸡肉斩块后最好先入锅焯一下水，这样可以去掉大部分的浮沫
2、酸菜冲一下即可，过度的清洗会减少酸味影响口感

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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