家常豆腐

鱼家小厨

家常豆腐

前天在一饭馆吃饭，点了个家常豆腐，用老豆腐做的，真是又油又辣又不好吃，很不对自己胃口，昨个自己在家烧饭，尝试了下自己做家常豆腐，虽然不正宗，但味道确实很合家人的胃口，用的嫩豆腐，吃起来口感嫩滑，香气四溢，适合自己的就是最好的，哈！

主料

嫩豆腐适量

辅料

家常豆腐的做法步骤

1.所有食材。
2.将胡萝卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗净。
3.豆腐切成约半厘米的厚片。
4.正反面在淀粉中粘下。
5.锅里放适量油，将粘过淀粉的豆腐放入，粘一块放一块。
6.豆腐正反双面都煎好，表面金黄时，捞出备用。
7.倒出余油，锅里剩适量油，倒入切好的配料翻炒。
8.青椒最后放。
9.加水、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、煎好的豆腐，加盖煮开。
10.煮开后，用淀粉勾芡，放鸡精，即可关火。
11.出锅装盘。
12.再来一张。

小窍门&温馨提示

注：这个嫩豆腐比北豆腐要嫩很多很多，比绢豆腐稍稍老一些

豆腐摊上从嫩到老一共有四种，我选了第二嫩的，嘿嘿

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱秋季食谱午餐

查看全部(共12步)

家常豆腐的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页