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冬瓜丸子汤

冬瓜丸子汤浓香不油腻、喷香可口，是一道家常美味的粤菜名菜。冬瓜性味甘淡，有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类、维生素含量均较高且不含脂肪。

主料

辅料

冬瓜丸子汤的做法步骤

1.食材洗净，备好。
2.猪肉馅放入葱姜末、生抽、料酒、盐、白砂糖、胡椒粉、蛋清、水淀粉，搅拌均匀。
3.冬瓜切块。
4.水烧开，放入冬瓜。
5.水沸后转小火，将肉馅团成肉丸下入锅中。
6.水沸后，去掉浮沫，加入盐、胡椒粉，小火煮5分钟。
7.关火前放入葱花、香菜，淋香油。
8.完成啦！

小窍门&温馨提示

做肉丸时在肉馅里加了淀粉，这样更容易成丸。
如果嫌有淀粉不够松，可以选三肥七瘦的肉，和肉馅时只需加水就会使肉馅松软。但要在不加盐的情况下按一斤肉馅加150-170g水的比例，一次加入，不停地和肉馅粘稠有劲了，再加盐，腌制入味。

分类：汤类粤菜秋季食谱

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