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香辣鸡翅
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先炸后炒,让鸡块外表酥脆里面鲜嫩,骨中带肉,香辣美味。
中级
炒
中辣
半小时
食材明细
主料
鸡翅
2个
辅料
植物油
300g
盐
3g
青辣椒
3个
红辣椒
5个
花椒
2g
白熟芝麻
3g
大蒜
3颗
姜
5块
生抽
1勺
老抽
适量
蚝油
1勺
香辣鸡翅的做法步骤
1.
鲜香美味。
2.
食材准备好。
3.
青红辣椒切圈,干辣椒切段,葱姜蒜处理好。
4.
鸡剁块放盐、料酒、蚝油、淀粉抓匀腌渍十分钟。
5.
植物油烧至6成热,筷子放进去周围冒小泡泡即可。
6.
分几次放入鸡块炸至金黄色捞出来。
7.
香喷喷的。
8.
植物油放入干辣椒、姜片、大蒜、花椒煸香。
9.
加入炸好的鸡块。
10.
加入青红辣椒。
11.
加入老抽、生抽,少许调味。
12.
加入熟芝麻。
13.
骨中带肉,鲜香美味。
小窍门&温馨提示
1.鸡块炸后再炒表皮香脆内里鲜嫩
2.鸡块腌渍过,生抽、老抽、蚝油都含有盐分口味淡的后期可以不用放盐了,口味重的盐放少许即可要注意别咸了。
3.根据鸡块的多少分批炸鸡块。
分类:
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