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蘑菇炖鸡
智竹快乐
初级
炖
咸鲜
三刻钟
主料
散养鸡
半只
干楱蘑
100g
辅料
红椒
一颗
香菜
一颗
大葱
30g
姜
50g
蒜
3瓣
蘑菇炖鸡的做法步骤
1.
干干蘑菇提前泡发,沥水备用。鸡剁块后加料酒及姜片腌一下去月星。葱姜蒜切片,红椒切圈,香菜切段。
2.
生抽一匙,八角一个,花椒一撮,盐三克,鸡精2克,黄豆酱一匙,料酒50g。油5O克。
3.
锅热后加入油,油热后,放入挑出姜片的鸡块,加料酒20克,翻炒变色至出油。
4.
把鸡块拨出锅底,放入葱姜蒜,炒出香味。
5.
加黄豆酱及生抽继续翻炒上色。加清水略漫鸡块。
6.
炖20分钟后放入沥干的蘑菇放盐及鸡精。纯5分钟后放入红椒。
7.
大火收汁后放入香菜,翻炒后关火。
8.
出锅装盘。
小窍门&温馨提示
用料酒姜片腌制除腥,可免去淖水。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
查看全部(共8步)
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