蘑菇炖鸡

1.干干蘑菇提前泡发，沥水备用。鸡剁块后加料酒及姜片腌一下去月星。葱姜蒜切片，红椒切圈，香菜切段。

2.生抽一匙，八角一个，花椒一撮，盐三克，鸡精2克，黄豆酱一匙，料酒50g。油5O克。

3.锅热后加入油，油热后，放入挑出姜片的鸡块，加料酒20克，翻炒变色至出油。

4.把鸡块拨出锅底，放入葱姜蒜，炒出香味。

5.加黄豆酱及生抽继续翻炒上色。加清水略漫鸡块。

6.炖20分钟后放入沥干的蘑菇放盐及鸡精。纯5分钟后放入红椒。

7.大火收汁后放入香菜，翻炒后关火。

8.出锅装盘。