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红烧虎斑魚
putimama
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虎斑魚是暖水性近海底层名贵魚类,肉质肥美鲜嫩,营养价值高。
中级
烧
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
虎斑魚
1条
料酒
适量
蚝油
适量
酱油
适量
高汤
适量
葱花
适量
姜片
3片
蒜末
适量
辅料
盐
适量
大料
1个
花椒
几粒
红烧虎斑魚的做法步骤
1.
虎斑魚洗净去鳞(一定小心魚背的刺特别坚硬、不小心手扎出血了)然后再反复洗净切花刀便于入味。
2.
锅中放入大料、花椒、姜与葱炒香再去除料渣,加入酱油、蚝油、料酒及适量高汤烧开。
3.
放入虎斑魚,加入葱段、姜片、盐烧至入味并不断将汤汁淋入魚身。
4.
烧至入味的虎斑魚,汤汁浓绸。
5.
切好的葱花、蒜末。
6.
将葱、蒜碎撒入锅中。
7.
虎斑魚成品出锅,肉质鲜嫩、口感鲜香。
分类:
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