青椒肉丝

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青椒肉丝

青椒肉丝是一道超级下饭的炒菜，制作颇为讲究。是业余厨子向专业厨师迈进的一个试金石。

主料

辅料

菜籽油两勺
葱姜蒜末适量
食盐半勺
五香粉1/4勺
味精1/4勺
酱油适量
豌豆粉面5克

青椒肉丝的做法步骤

1.准备青椒并洗净。
2.切丝待用。
3.准备解冻的精肉100可。
4.进行改刀切成条。
5.将切好的肉丝装盘，放入食盐、五香粉、味精和酱油，加入2.5克的豌豆淀粉抓均。
6.打一个鸡蛋搅入肉丝的盘中上劲待用。
7.准备葱姜蒜末。
8.起锅做油大火烧开。
9.将肉丝滑散，快速翻炒。
10.另起锅做油，中火烧八成开。
11.爆香葱姜蒜末。
12.下青椒丝加入食盐半勺。
13.加入五香粉1/4勺。
14.加入自制的味精。
15.加入酱油。
16.加入适量清水。
17.加入肉丝快速翻炒。
18.倒入适量的湿淀粉收汤汁。
19.

小窍门&温馨提示

加入鸡蛋一个抓肉，可以让肉丝变得滑嫩好吃。

分类：热菜家常菜秋季食谱冬季食谱

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