五彩大拉皮

厨色生香

五彩大拉皮

五彩大拉皮，是我们去饭店必点的一道凉菜。颜色丰富，清爽可口。也是节日餐桌很受欢迎的菜肴。

主料

辅料

五彩大拉皮的做法步骤

1.拉皮用清水洗一下，切段备用。
2.胡萝卜、心里美萝卜、黄瓜分别切丝。
3.豆芽菜去须根洗净。金针菇切掉根部洗净。
4.锅中水烧开，分别把胡萝卜丝、豆芽菜、金针菇焯一下，过凉备用。
5.鸡蛋打散成蛋液，加少许盐、胡椒粉调味。
6.平底锅加少许油，打入蛋液，摊成蛋皮。晾凉切丝。
7.火腿肠切丝。
8.蒜切末。
9.把麻酱和配料表中调料放入碗中，加适量温水澥开，加入蒜末，调成麻酱汁。
10.取一大平盘，四周按颜色不同码上食材，尽量整齐些。中间放拉皮。
11.吃时浇上麻酱汁即可。

小窍门&温馨提示

拌菜食材可根据自己喜好替换。麻酱汁的麻酱多放些好吃，不喜辣的可不放辣椒油。

分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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