雪菜烧黄鱼

1.黄鱼洗干净沥干水分，如果是有腥味的话先放黄酒每一面腌制5-8分钟，新鲜的话可以不用黄酒腌制这一步。

2.雪菜一包。

3.葱、蒜、辣椒备好。

4.黄鱼用淀粉裹一下。

5.高温下锅炸至定型。

6.捞出来，备用。

7.油锅炒香佐料。

8.放雪菜进来慢慢炒。

9.不断翻炒大约3-4分钟，最好油多一些使雪菜很滋润。

10.放入黄鱼，加水没过，放少许糖（也可以不放）煮5-8分钟收汤汁。

11.装盘，撒葱花。