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水晶鸡
夏家私享菜
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简单
蒸
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
三黄鸡
1只
辅料
盐
15g
葱花
15g
姜末
10g
蒜末
15g
鸡油
40g
鸡精
1g
水晶鸡的做法步骤
1.
三黄鸡宰杀洗净,用盐把鸡内外全身抹一遍腌渍1小时。
2.
准备一小碟食用油。
3.
准备鸡油和姜蒜末。
4.
蒸锅加水烧开,放入三黄鸡中火蒸15分钟,开锅用刷子蘸食用油将三黄鸡全身刷一遍,加盖再蒸15分钟,开锅再刷一遍油,加盖蒸5分钟,关火取出放入冰水迅速降温放凉。怕麻烦的话可以自然放凉。
5.
鸡油熬油。
6.
放入姜蒜末爆香关火,倒入小碗,放葱花和一点盐、鸡精调味。
7.
放凉后取出斩件装盘。
8.
成品
9.
成品
10.
成品
11.
成品
12.
成品
分类:
凉菜
家常菜
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