家常烧偏口

馋嘴乐

家常烧偏口

一般习惯于把偏口鱼叫做偏口，偏口的肉质细嫩，鱼骨光滑，没有坚硬的鱼刺，非常适合于老人小孩食用。由于肉质细嫩，所以烹制偏口最好以烧炖为宜，避免油炸。

主料

偏口鱼2条

辅料

家常烧偏口的做法步骤

1.把偏口鱼去鳞、去内脏，清洗干净。
2. 热油，放入葱蒜爆香。
3. 旺火，放入偏口鱼。
4. 烹入料酒。
5. 再烹入适量醋。
6.蒸发后，加适量生抽
7. 加适量清水，烧制5分钟。
8. 把鱼翻面，加盐、白糖、少许辣椒酱调味，再烧制2分钟。
9. 旺火收汁，即可关火。
10. 出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门&温馨提示

1、为了保持鱼的完整，尽量减少鱼的翻动次数。
2、要用辣味淡的鲜辣椒酱，可以起到去腥提味的作用。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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