酒鬼花生独家

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酒鬼花生

朋友给的黑皮花生，里面有个别坏的，可是它是黑皮挑不出来。一直头痛怎么吃它😊😊😊忽然间想起可以做酒鬼花生，这样去掉皮就能挑出坏果了😊😊没想到一泡出来，变成好大一堆，蜕皮得有耐心😂😂😂。但是辛苦付出还是值得的，麻辣咸香甜，各味俱全。

主料

干花生500g
油400g

辅料

酒鬼花生的做法步骤

1.黑皮花生虽然损失了花青素，但是蜕皮可以挑出坏果。
2.蜕皮果然是个考验耐心的活。黑皮花生含有花青素超高，蜕出来的花生仁上都染上了些许紫色。把个头大的挑出来，小的做豆浆。
3.蜕干净皮后晾干水分。装在保鲜袋里冻在冰箱里，时间是一夜。
4.干辣椒剪碎，花椒、麻椒、大料(八角)、桂皮。瓶里是配好的辣椒粉和花椒粉。
5.油温五成热时下锅，小火慢慢炸。
6.颜色略微变黄捞出。
7.炒锅放底油，小火炒香辣椒，花、麻椒。八角，桂皮。辣椒可以根据自己的口味添减。
8.全程保持小火。快速加入盐、糖。这个可以根据自己的口味加。
9.接着加入辣椒粉和花椒粉，翻炒出锅。
10.

小窍门&温馨提示

千万不要炸过了。

分类：小吃

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